2.28.2016

カバ印☆

カバだっ!! コイツ・・・ こっち見てるし・・・魅かれる・・・
微妙にリアルなお顔立ちに、丸っこいフォルム・・・魅かれる・・・

どこか懐かしく、素朴でレトロ〜偶然、出会ったアイスキャンデー☆
味はそんなに期待してなかったけど、予想以上にgood!!  good!!

2.22.2016

号外!!

両親には、伝えたくても伝えきれない感謝の思いがいっぱい!
何かと順序がハチャメチャで、既に家族の絆が出来てたから今更って思ってたけど、正式に入籍の意を報告した時の顔、忘れられないな〜〜

両親をはじめ、うちらを支えてくれたみんなに心から!
いっぱい、いっぱい、いっぱい、いっぱい、いっぱい、いーーっぱい、
ありがとーーーー!  All my relations!!

2.14.2016

気分はウンパルンパ♪♪

やっぱりね、やってみたいよね、ここからね♪ やってみたいでしょ?
京都に本店をもつ『Dari K』からカカオ豆をGET!

カカオ豆からチョコを作りましょ♪ 一緒にね♪♪ 作りたいでしょ??

カカオ豆をゴシゴシ♪ 水をかえて、水が濁らなくなるまでゴシゴシ♪

ん〜〜〜〜、これ以上やっても変わらなそうだし・・・ 薄皮が剥がれてるだけのような気も・・・ って事で水切り☆

水分を拭き取ったらフライパンで焙煎〜割ってみて、豆がパリッ!って割れるようになったらOK! 30分くらいかかったかな?

トレーに取り出して皮むき〜何か楽しい♪ 地味だけど楽しい♪♪

カカオ豆をフープロで粉砕し、すり鉢に移してゴリゴリ♪  ベッタリ張りつくまでゴリゴリ♪  湯煎してゴリゴリ♪  砂糖を投入してゴリゴリ♪

ゴリゴリ・・ゴリゴリ・・・ゴリゴリ・・・・ゴリゴリ・・・・・・・

頑張った! そーとー頑張った!! 誰が? ん? 一緒に!! ん?

ここまで滑らかにするのに、かれこれ何時間? 今、何時? !!!?
ウンパルンパをback musicに練り上げること3時間!

Happy Valentine's Day! イェーーーーーイ♪♪

ハイカカオのチョコレートはわりと苦手な方だけど、コレはウマい!!
若干、ジャリってる感もあるけど、コレはコレでむしろイイ!

大変だったから? そう思いたいだけ? それもあるだろうけど・・・焙煎したてのカカオ豆を練り上げた新鮮さなのか、酸味に変なエグミが無いと言うか、フルーティーな感じ☆

やっぱ、そう思いたいだけ? どっちにしても満足感は最高♪♪

2.07.2016

大豆さん、出番です!

今年もお味噌を仕込みましょ♪ まだまだ味噌作り暦は浅いもんでね、ザックリとは覚えてるけど、何となく記憶が曖昧・・・

去年、甕に結構ゆとりがあったので、今年はちょい多めに仕込むんだ♪

2日間に渡り行われる味噌作り〜と言っても1日目は大豆をキレイに洗って、3倍量の水に浸せば終了☆

今回、大豆さんたちには約18時間、水に浸かっててもらうよ〜〜〜〜

翌朝、たっぷり水を吸収した大豆さんたちは、水位ギリギリまで膨張!

ウチにある一番大きな鍋に移動〜パンパンだけど大丈夫かな・・・

アクを取り除きながら煮詰める事、約3時間〜指で簡単に潰せるようになったらOKサイン☆

大豆を潰して、予め塩きりしておいた麹とよ〜く混ぜ合わせたら・・・
来たっ! 大好きな叩き付け作業!! 爽快♪♪

空気を抜きながら、バッチーン! ひたすらバッチーン!
とどめにカビ防止に塩を振りかけて、ラップして、重し乗せて、完成♪

更に、今年は米麹の他に麦麹でも味噌作り♪ こっちは小さな1合甕☆

yukinkoママは九州出身で、こっちの地方は麦麹味噌が主流らしいので作ってみる事に〜ママにとっての、おふくろの味になる?かな?

大豆さん! 大豆さん! 米麹仕込み大豆さん! 麦麹仕込み大豆さん!
一年後、美味しぃ〜〜〜〜いお味噌に成長しておくれ♪♪