10.29.2022

奈良漬け☆

貰いもんで食べきれないからって、オッちゃんが隼人瓜をくれた☆

瓜ってどんな調理方があるかって会話の中、奈良漬けなんかも合いそうですねってフレーズに、やたらとイイ反応!

ならばっ! やってみようじゃないのっ! とは言えやった事ないし、自信ないし・・・ 折角いただいたのに全部ダメにしちゃったら申し訳ないし、勿体ないし・・・

ってことで、半分だけトライ! ネットで検索したら下漬けと本漬けの工程があるようで、まずは手順通りに塩で下漬け作業を進行☆

続いて酒粕で本漬け作業! 奈良漬けには熟成酒粕が適してるようで、そー言えばこの前たまたま「MOKICHI」で見た酒粕の使用方法の中に「奈良漬け」って書いてあった!

普段使いしてる酒粕と違って真っ黒けっけで気にはなってたんだけど、こんなタイミングで使う日が来るとは♪

最低でも半年はかかるようなので、カビないことを祈るっ!

10.24.2022

柿酢にTRY!

お酢が出来る工程ってよく知らないけど、市販品のお酢とは製造工程が違うとは言え、柿だけでお酢が出来るってどんななの?? って、一度やってみたかった柿酢作り♪

要するに発酵させて酢にする仕組み〜柿のヘタをくり抜いて、瓶の中へ皮ごと丸ごとギューギューにIN!

熟してる方が発酵が早いとのことで、よーく熟した柿を使ったらグチャグチャに潰れて、この段階でほぼ液体〜こんなんでいいのかな・・・

あとは、空気が入らないとダメらしいのでキッチンペーパーで蓋をしてアラブの王様きどり♪

翌日以降、一日一回程度かきまぜてお酢へと育てていく訳だけど、成功するイメージが全くわかず・・・ 不安しかない・・・

10.22.2022

LA MER☆

地元のケーキ屋さん「LA MEL」〜販売がメインだけど、小さなイートインスペースがあって、選んだケーキをそこでいただくことも☆

数年ぶりに来てみて思い出した! コーヒー・紅茶はセルフのお代わり自由で、ケーキの他にちっこいムースとクッキーがオプションで付いたバラエティー豊かなデザートセット☆

そーだ、こんなんだったね! 忘れてただけに満足感ひときわ♪♪

10.14.2022

KAMAKURA☆

ネットでカレー屋さんを検索中にたまたま見つけた「ANAN」
主にスパイスの販売をしてる会社で、販売店? 自宅? が、鎌倉にあるようなのでご訪問♪

店舗というより、ご自宅感が強め〜床の間の一角を物販スペースとして設けているようでスパイスがズラリ!

ゆっくりご覧になって下さいね、って、奥さま? スタッフ?  の方が、フェヌグリークのスパイス茶を出してくれた☆

よくある定番スパイスからチョっと珍しいスパイスまで、シングルスパイスを始め、オリジナルスパイスもいーっぱい!

オリジナルスパイス使っときゃ間違いないだろうけど、やっぱシングル組み合わせて作れるよーになりたいんだよな☆

今回は、南インドでよく使われるトゥールダルと、以前から気になっていたヒングをGET! どっちも使うの初めてだから楽しみ〜♪♪

江ノ電に揺られて次の目的地へ〜そう遠くはない鎌倉だけど、そう利用することのない江ノ電って、なんだか旅気分♪

近くでミールスが食べれるお店を探してたらヒットした「バワン」

この前「タビビトの木」でミールスを久々に食べて、ミールスのウマさを再確認〜ウチらの中でミールスブーム到来!

チョッとチョッとをグチャグチャに混ぜて食べるの最高!!!!

10.09.2022

チャプーの出番!!

Thai Pintのカオヤムを目指して、見よう見まねで作りましょ♪

Timさんに苗をいただいて育てたチャプーの出番! そこらのスーパーじゃあんま目にしない、生のコブミカンリーフやレモングラスが簡単に手に入るのも育ててる強み♪    boko..farmバンザイ!!

大目に見てそれっぽくはなったものの、どーしてもタレがムリっ!
似たような味になりそうなレシピを参考に、入っていそうな色んなもん煮詰めて作ってみたけどThai Pintの味にはならなーーい!

けどまあ近い感じにはなったし、また作ろう!  と思える完成度♪