10.29.2022

奈良漬け☆

貰いもんで食べきれないからって、オッちゃんが隼人瓜をくれた☆

瓜ってどんな調理方があるかって会話の中、奈良漬けなんかも合いそうですねってフレーズに、やたらとイイ反応!

ならばっ! やってみようじゃないのっ! とは言えやった事ないし、自信ないし・・・ 折角いただいたのに全部ダメにしちゃったら申し訳ないし、勿体ないし・・・

ってことで、半分だけトライ! ネットで検索したら下漬けと本漬けの工程があるようで、まずは手順通りに塩で下漬け作業を進行☆

続いて酒粕で本漬け作業! 奈良漬けには熟成酒粕が適してるようで、そー言えばこの前たまたま「MOKICHI」で見た酒粕の使用方法の中に「奈良漬け」って書いてあった!

普段使いしてる酒粕と違って真っ黒けっけで気にはなってたんだけど、こんなタイミングで使う日が来るとは♪

最低でも半年はかかるようなので、カビないことを祈るっ!

10.24.2022

柿酢にTRY!

お酢が出来る工程ってよく知らないけど、市販品のお酢とは製造工程が違うとは言え、柿だけでお酢が出来るってどんななの?? って、一度やってみたかった柿酢作り♪

要するに発酵させて酢にする仕組み〜柿のヘタをくり抜いて、瓶の中へ皮ごと丸ごとギューギューにIN!

熟してる方が発酵が早いとのことで、よーく熟した柿を使ったらグチャグチャに潰れて、この段階でほぼ液体〜こんなんでいいのかな・・・

あとは、空気が入らないとダメらしいのでキッチンペーパーで蓋をしてアラブの王様きどり♪

翌日以降、一日一回程度かきまぜてお酢へと育てていく訳だけど、成功するイメージが全くわかず・・・ 不安しかない・・・

10.22.2022

LA MER☆

地元のケーキ屋さん「LA MEL」〜販売がメインだけど、小さなイートインスペースがあって、選んだケーキをそこでいただくことも☆

数年ぶりに来てみて思い出した! コーヒー・紅茶はセルフのお代わり自由で、ケーキの他にちっこいムースとクッキーがオプションで付いたバラエティー豊かなデザートセット☆

そーだ、こんなんだったね! 忘れてただけに満足感ひときわ♪♪

10.20.2022

干し柿くん!

今年は、いーーーーっぱい干しちゃうんだ♪   今じゃmamaだけでなく、オッちゃんも楽しみにしてるからね♪♪
思えば、コイツがオッちゃんと仲良しになった始まりだったな☆

そこで考案、干し柿くん! 100均で見つけた7連の壁掛けフック〜2つ合わせにして一度に複数個干せるよーに☆

立派な軒下がないからさ、急な雨とかどーしても干しっぱなしって訳にはいかないんだよね・・・
干し柿くんがあれば、一気に計14個の柿の移動がラクチン♪

ちょーっと問題点もあるけど、なかなかイイ感じ〜もうチョイ工夫してもっとイイのが出来そうだけど、とりあえず今年はコレで♪

雨から守りながらのお天気まかせ〜晴天が続きますように! 冷たい風がいっぱい吹きますように!

10.14.2022

KAMAKURA☆

ネットでカレー屋さんを検索中にたまたま見つけた「ANAN」
主にスパイスの販売をしてる会社で、販売店? 自宅? が、鎌倉にあるようなのでご訪問♪

店舗というより、ご自宅感が強め〜床の間の一角を物販スペースとして設けているようでスパイスがズラリ!

ゆっくりご覧になって下さいね、って、奥さま? スタッフ?  の方が、フェヌグリークのスパイス茶を出してくれた☆

よくある定番スパイスからチョっと珍しいスパイスまで、シングルスパイスを始め、オリジナルスパイスもいーっぱい!

オリジナルスパイス使っときゃ間違いないだろうけど、やっぱシングル組み合わせて作れるよーになりたいんだよな☆

今回は、南インドでよく使われるトゥールダルと、以前から気になっていたヒングをGET! どっちも使うの初めてだから楽しみ〜♪♪

江ノ電に揺られて次の目的地へ〜そう遠くはない鎌倉だけど、そう利用することのない江ノ電って、なんだか旅気分♪

近くでミールスが食べれるお店を探してたらヒットした「バワン」

この前「タビビトの木」でミールスを久々に食べて、ミールスのウマさを再確認〜ウチらの中でミールスブーム到来!

チョッとチョッとをグチャグチャに混ぜて食べるの最高!!!!

10.09.2022

チャプーの出番!!

Thai Pintのカオヤムを目指して、見よう見まねで作りましょ♪

Timさんに苗をいただいて育てたチャプーの出番! そこらのスーパーじゃあんま目にしない、生のコブミカンリーフやレモングラスが簡単に手に入るのも育ててる強み♪    boko..farmバンザイ!!

大目に見てそれっぽくはなったものの、どーしてもタレがムリっ!
似たような味になりそうなレシピを参考に、入っていそうな色んなもん煮詰めて作ってみたけどThai Pintの味にはならなーーい!

けどまあ近い感じにはなったし、また作ろう!  と思える完成度♪

10.07.2022

ブドウ到着 ♪♪

今年は長野へお墓参りに行けそうにありませんが、予定がつきましたら必ず参ります。いつも見守ってくださりありがとうございます。

そうなると、もれなく立ち寄る「ちな農園」にも行けない訳で、今回はその代わりってことでもないけど、ブドウのセットをご注文!

サービスしてくれるのもあると思うけど、こんなに立派でこんなに沢山でも、そこらの八百屋やスーパーと比べたら破格!!

大好きなドライフルーツもいくつかお願いしたら、お願いした以上に入ってるしオマケに林檎まで☆

ちなさん、いつも本当にありがとうございまーす!
 
さてさて! 最近オッちゃんに色んなもん貰ってばっかだったからな、お裾分けしに行くよーー♪♪

10.02.2022

食パンGET ♪♪

オッちゃんから、ココの大納言ブレッドってパンを貰って知った地元のパン屋さん「Nanosh」

たまたま立ち寄ってみた日が、たまたま ’’お客様感謝デー’’ とかって言う日で、’’次回食パン1斤引換券’’ って券をGET!

茅ヶ崎と藤沢の2店舗で、たまたま立ち寄ったのが藤沢店〜なもんで、食パン貰いに藤沢店に再来♪

この日、ベストネーミング賞をあげたくなるようなパンを発見!
真ん中に栗が入ったクロワッサン、その名も栗ワッサン!! コレ思いついちゃった時、絶対に満足感あったはずっ!

本日の本命、食パンGET♪♪ コレくれちゃうって嬉しいよね☆
Nanoshの食パン、オッちゃん食べた事あるかなぁ?? 食パン食べてるイメージあんまないけど、半分切ってあげちゃお♪

帰りしな、この夏かき氷は、この前の「紬」で食べ納めかなって思ってたけど、想定外の暑さで思わず立ち寄ってしまった☆
スイーツ色高めのモンブランのかき氷を半分っこ〜最高♪♪

個数限定の生ドーナツが、今日はまだ残ってたので買って帰ろ♪

10.01.2022

お野菜いっぱい!!

タイ食材のご相談がてらThai Pint〜カオヤム食べたいし、今度Timさんの畑を見せてもらうって約束もしてたし♪

ひとつは当然カオヤム! と、今回はグリーンカレー炒飯〜色々と食べ歩いて比べた訳じゃないけど、Thai Pintのタイ料理が一番好きっ♪♪

デザートはカノムトゥアイ〜ココナッツの温かいスイーツで、いわゆるココナッツプリンともまた違った感じで、めっちゃウマい!
もち米? と、ゆるいココナッツプリンの二層になった感じで、チョッと塩気もあるかな?

畑を見せてもらいたかったので、客足が引くまで寛いでたらTimさんがパイナップルを切ってくれた!  いただきまーす♪

ひと段落ついた所で、Timさんの畑へGO! boko..farmと違って周りに障害物がなく日当たり良好!!

店をやりながらこの広さの畑を一人で管理するのはなかなか大変そうだけど、畑のこと話してるTimさん、とっても楽しそう☆

店で使う食材を育ててるのもあり、チョイと変わった空気感〜タイでは青い状態で食すことが多いマンゴーや、ウチらにはどれも同じに言えてしまう謎の葉っぱアレコレ☆

他にも珍しい野菜の数々に、マクアポやレモングラスは勿論、お馴染みの空芯菜に四角豆、分けてもらったチャプーとガパオなんかも!

いわゆるグリーンカーテンどころか、ゴーヤとトカドヘチマで覆われたグリーン小屋!

日陰のないこの畑での、Timさん屈指のお休み処〜軽く茶会が開けそうなくらいのスペースはあって、とってもイイ感じ♪

コレ美味しいよ! コレも持ってく? コレ種採りしてみる? って、もぐはもぐはでスゲェ量!! でもって、やたらデカい!!

TimさんTimさん! ウチら自転車って分かってる!? とっても嬉しいけど、リュックに入るかな・・・ いや、飛び出るっしょ!

厨房に立ってるTimさんもカッコよくてステキだけど、畑にいるTimさんもイキイキしててとってもステキ☆
美味しいご飯に大量の野菜、今日は色々ありがとーございました!