THE 2023☆

日々変化していく中で、変わらないでいることも大切だけど、変えていかなきゃいけないこともある。

気にしてそうで気にしてない、気遣ってそうで気遣ってない・・・

何かと大丈夫、大丈夫！　で、安易に過ごしてきた所を、色んな意味で色々と見直す年になったかなと思う☆

家族が笑顔で年を越せることが最高の幸せ♪♪    All my relations！

笑顔全開！！

オッちゃんの「鍋、貸して」に、笑顔全開でバンザイしてしまった！

今回はトマトのスープ！　定番のたっぷりお野菜に牛スジがアクセントに入ってて、めっちゃイイ旨み出しちゃってるし☆☆☆

チーズかけて食べてって言われたので、仰せのとおりに♪

オッちゃーーーん、ウマいよぉ〜！　ウマすぎだよぉ〜〜！！

最近、遠慮することを飛び越えて全力で喜んでしまう・・・・　だってオッちゃんの料理、美味しいんだものぉ〜〜〜〜

Merry Christmas！ '22

12月に入って、ツリーとサンタを飾ってクリスマス気分上昇♪♪

今年のクリスマスはちょっと特別〜17日始めのアドベントカレンダーを日ごとにひっくり返しながらお菓子をパクパク、何となくドキドキしながら待ちわびるクリスマス☆

Merry Christmas！！！！　笑顔で迎えられたことに乾杯！！！！

夜はお決まりのチーズフォンデュ♪   シュレットチーズを牛乳で伸ばしたお手軽チーズフォンデュ♪♪

本格的じゃないぶん手間隙いらず〜それでいてそれなりにパーティーっぽく華やかなるチーズフォンデュって優秀！！

フォンデュの後は、オーガニックガーデンのクリスマスケーキ☆

去年は恐ろしいハプニングで、予約してたケーキをキャンセルすることになってしまい・・・　同じケーキを予約するのが何となく怖いような気もしたけど、トラウマを消し去るためにもあえて！

同じ日に同じことが起こる訳じゃないと思いながらも、何となく不安な気持ちを拭えずにいたけど、こうやってステキなクリスマスを過ごせたことでコンプリート！！　Happy Merry Christmas！！

期待するクセ・・・

来たっ！  オッちゃんの鮭スープ来たっ！！  忘れた頃に来たっ！！

盆栽の展示会に行った時「今度、鮭スープ作るよ」なんて、なまじっか聞いちゃったもんだから、気になって気になって・・・

良くないよね、、期待するクセついてるよねっ、、、

1ヶ月半程経ち、よーやく忘れかけてたら「鍋、貸して」って！！

ウマーーい！　やっぱりウマーーーーい♪♪　オッちゃんが作ってくれる料理の多くは、野菜をたっぷり使って煮込んでるだけなんだけど、それだけで何でこんなに美味しいんだろって何度となく驚いちゃう☆

温海かぶ☆

以前、赤蕪の漬物をいただくことが度々あって、それがとっても美味しかったのを思い出して、今年は自分で漬けてみることに♪

山形県ってワードだけ頭に残ってたのでネットで検索〜どうやら、伝統的な焼畑農法で栽培されている「温海かぶ」って蕪っぽい☆

ネットでお取り寄せしたものの肝心なのは漬け方だよね、配合だよね、それでかなり変わってくるよね・・・

漬け方はネットで検索、配合も何となく好きな味になりそうなレシピを参考にTRY！　不安満載！！

数日後、恐る恐るオープン〜先ずはしっかり水分が上がって浸っていたことに一安心☆

いざ！ 実食！！　っぽい！！　ぽくない！？　ぽいよねぇ！！？

いただいてたものより色が薄めで酸味が強い気がしたので、少しお酢が多かったのかな？　けどイイ感じじゃない？　上出来っしょ♪♪

Bruny☆

スリランカカレーをイチオシしてるお店「Brunny」

行こうと思ったらイベント出店で店が休みだったり、ボケボケしてたらランチタイムにギリギリ間に合わなかったり・・・

他にも何かあったようなで来れずにいたけど、今日はバッチリ！！

席について最初に出してくれる水がピンク！！  それも結構なピンク！

無味無臭で、パティムガムって木皮を煮出したアーユルヴェーダ水なんだとか〜アーユルヴェーダってだけあって、よく分からないけど効用は色々あるみたい☆

カレーの形状は近ごろ大好きなミールス系〜メインのカレーが選べて、ベジと鯖をチョイス！　やっぱり好きっ！

スリランカのカレーは油の使用量が少なめらしい〜店にもよるかもしれないけど、スパイス感はさほど強くなく優しい感じが新鮮♪

ライスがまた珍しく、スリランカの赤米で栄養価が高いみたい☆

食後は、孔雀椰子の花蜜がたっぷりかかったヨーグルト〜このシロップがこれまた低GIって言うじゃん！

そう言えば、スリランカってアーユルヴェーダ発祥の地って聞いたことあったような？　全てにおいて体に優しい感じなのだね☆

帰りにピンク水の原料パティムガムをGET！

おウチでカレー作った時に、ピンクの水で気分上げちゃうんだ〜♪♪

柿酢の行方☆

不安しかなかった柿酢チャレンジ〜仕込んだ翌日には、見事にパックリ個体と液体に分離！

コレって発酵してるってことだよねぇ？　順調ってことだよねぇ？？

上から見たら穴ポコがプツプツ〜ヘラを突っ込むや否や、空気？ ガス？ が、出口を見つけたかのごとくみるみるうちにブックグク！！

発酵ってスゲェーーーー！！　こんなんなるんだね！　天然酵母を作る感じに似てるのかなぁ？？　作ったことないけど・・・

毎日地道に撹拌作業を繰り返し、その内に泡も立たずウンともスンとも言わなくなるも、どこがゴールなのか分からず数週間・・・

分からないなりに見切って濾してみることに〜重石を乗せて一晩かけてゆっくり抽出☆

既製品に比べたらかなりマイルドだけど、紛れもなくお酢！！　立派にお酢としての役目をしてくれる仕上がりにはなってる！

出来ちゃった♪  お酢、出来ちゃった♪♪   果物が発酵するだけで、お酢になっちゃうってスゴイな〜！　発酵ってスゴイな〜〜！！

soup curry ANNIE☆

気になる所があっても直ぐに行かないと、新たに見つけた気になる所が上書きされて影を潜めてしまう・・・

そんなこんなで影を潜めていた所のひとつ、地元のスープカレー屋さん「ANNIE」〜なに影潜めてたんだよっ！  って感じのストライク！

好きだな〜、この味♪　お気に入りの店が増〜えたっ♪♪

boko..farm 通信 vol.60

こーなるとアートとも言えるような、ここまで虫に喰われると、むしろこーゆー葉っぱなのかと思う・・・

どんだけ葉っぱに穴が開いたって、お芋は無事って信じてるよ！

ツルの根元をチョキンチョキン！　絡まり合った葉とツルを、お布団をはぐみたいにめくって眠ってるお芋を起こしましょ♪

ちょっと掘ったら、いた！　イイ感じのフォルムの子が顔を出した！

イイね、イイね！  って、せっせと掘り進めたら、これまたイイ感じに連なってんじゃーん♪♪

 

1株に約5本くらいで計10株〜めっちゃチビっこくて細っこいのも合わせればもうチョイあるかな？

去年は収穫時期が遅かったからか育ちすぎてバッキバキに割れてるのが多かったけど、今年はとってもイイ感じ☆

鳥ランチ☆

夏に来たぶりの「杉本」〜今回はmamaも誘って鳥ランチ♪

色んな種類をチョコチョコ食べるのが好きなmamaは鳥定食、yukinkoはお気に入りのきじ丼、bonは今回、博多丼☆  と、鳥刺しをシェア♪

ウマーーい！　けどやっぱりチョっと足りなーーい！

三者三様で少しずつシェアしたけど、やっぱきじ丼が最高に好き☆

粉が吹いた ♪♪

顔色が悪いのは毎年のこと・・・　けど今年は粉が吹いた！　薄っすらだけど、粉が吹いた〜♪♪

気候条件とかで、この辺じゃ粉が吹く事ってあんまないっぽいけど絶妙に色んな条件が整ったのかな？？　なんか嬉しい♪

Happy Halloween ♪♪

色々と期待はもっていたもののコロナがこの世から消えることはなく、この先も共存していくしかないという現実・・・

今じゃほぼ通常の日常を取り戻してはいるけど、まだまだコロナ渦以前のようにはならないのも現実・・・

それでもやっぱりイベントごとってウキウキ♪  コロナに関係なく何する訳でもないけどウキウキ♪

何となくカボチャプリンだけは作ってみた♪  Happy Halloween〜♪♪

奈良漬け☆

貰いもんで食べきれないからって、オッちゃんが隼人瓜をくれた☆

瓜ってどんな調理方があるかって会話の中、奈良漬けなんかも合いそうですねってフレーズに、やたらとイイ反応！

ならばっ！　やってみようじゃないのっ！　とは言えやった事ないし、自信ないし・・・　折角いただいたのに全部ダメにしちゃったら申し訳ないし、勿体ないし・・・

ってことで、半分だけトライ！　ネットで検索したら下漬けと本漬けの工程があるようで、まずは手順通りに塩で下漬け作業を進行☆

続いて酒粕で本漬け作業！　奈良漬けには熟成酒粕が適してるようで、そー言えばこの前たまたま「MOKICHI」で見た酒粕の使用方法の中に「奈良漬け」って書いてあった！

普段使いしてる酒粕と違って真っ黒けっけで気にはなってたんだけど、こんなタイミングで使う日が来るとは♪

最低でも半年はかかるようなので、カビないことを祈るっ！

柿酢にTRY！

お酢が出来る工程ってよく知らないけど、市販品のお酢とは製造工程が違うとは言え、柿だけでお酢が出来るってどんななの？？　って、一度やってみたかった柿酢作り♪

要するに発酵させて酢にする仕組み〜柿のヘタをくり抜いて、瓶の中へ皮ごと丸ごとギューギューにIN！

熟してる方が発酵が早いとのことで、よーく熟した柿を使ったらグチャグチャに潰れて、この段階でほぼ液体〜こんなんでいいのかな・・・

あとは、空気が入らないとダメらしいのでキッチンペーパーで蓋をしてアラブの王様きどり♪

翌日以降、一日一回程度かきまぜてお酢へと育てていく訳だけど、成功するイメージが全くわかず・・・　不安しかない・・・

LA MER☆

地元のケーキ屋さん「LA MEL」〜販売がメインだけど、小さなイートインスペースがあって、選んだケーキをそこでいただくことも☆

数年ぶりに来てみて思い出した！　コーヒー・紅茶はセルフのお代わり自由で、ケーキの他にちっこいムースとクッキーがオプションで付いたバラエティー豊かなデザートセット☆

そーだ、こんなんだったね！　忘れてただけに満足感ひときわ♪♪

KANA GARDEN 秋

KANA GARDEN再来！！　ウチらにとってKANA GARDENと言えば、オッちゃんの盆栽の展示会が開催されてる所♪

一括りに盆栽と言えど、皐月会なるサツキに限った盆栽の展示会〜春は花っぷり、秋は幹っぷりの美しさが評価されるんだって☆

いざ展示会場へ〜今回もしっかりオッちゃんは受賞していた！

素人目にも見事な盆栽がいっぱいあって、よりスゴイ受賞作品もあったけど、オッちゃんの盆栽が一番好きっ♪

盆栽ってね、下から鑑賞してる人を見ると「コイツ本物だな」って思うんだって☆   ってことで、下からのアングルでカシャッ♪

最近じゃすっかり仲良しになったのもあり、盆栽の話も含め色んな話しに花が咲いて楽しいひと時に♪

帰り際にコーヒーをご馳走になって、広場でひと休み☆

もうすぐハロウィンってのもあり、あっちこっちにカボチャやオバケがいて賑やか〜春とはまた違う雰囲気で新鮮な感じでお散歩できた♪

今日はこの時期にしては暑いくらいのイイお天気で、ウロコ雲に覆われた清々しい秋空に心洗われる感じ☆

春に引き続き、秋のKANA GARDENも充実した一日になったな♪

干し柿くん！

今年は、いーーーーっぱい干しちゃうんだ♪   今じゃmamaだけでなく、オッちゃんも楽しみにしてるからね♪♪

思えば、コイツがオッちゃんと仲良しになった始まりだったな☆

そこで考案、干し柿くん！　100均で見つけた７連の壁掛けフック〜２つ合わせにして一度に複数個干せるよーに☆

立派な軒下がないからさ、急な雨とかどーしても干しっぱなしって訳にはいかないんだよね・・・

干し柿くんがあれば、一気に計14個の柿の移動がラクチン♪

ちょーっと問題点もあるけど、なかなかイイ感じ〜もうチョイ工夫してもっとイイのが出来そうだけど、とりあえず今年はコレで♪

雨から守りながらのお天気まかせ〜晴天が続きますように！　冷たい風がいっぱい吹きますように！

KAMAKURA☆

ネットでカレー屋さんを検索中にたまたま見つけた「ANAN」

主にスパイスの販売をしてる会社で、販売店？ 自宅？ が、鎌倉にあるようなのでご訪問♪

店舗というより、ご自宅感が強め〜床の間の一角を物販スペースとして設けているようでスパイスがズラリ！

ゆっくりご覧になって下さいね、って、奥さま？ スタッフ？  の方が、フェヌグリークのスパイス茶を出してくれた☆

よくある定番スパイスからチョっと珍しいスパイスまで、シングルスパイスを始め、オリジナルスパイスもいーっぱい！

オリジナルスパイス使っときゃ間違いないだろうけど、やっぱシングル組み合わせて作れるよーになりたいんだよな☆

今回は、南インドでよく使われるトゥールダルと、以前から気になっていたヒングをGET！　どっちも使うの初めてだから楽しみ〜♪♪

江ノ電に揺られて次の目的地へ〜そう遠くはない鎌倉だけど、そう利用することのない江ノ電って、なんだか旅気分♪

近くでミールスが食べれるお店を探してたらヒットした「バワン」

この前「タビビトの木」でミールスを久々に食べて、ミールスのウマさを再確認〜ウチらの中でミールスブーム到来！

チョッとチョッとをグチャグチャに混ぜて食べるの最高！！！！

チャプーの出番！！

Thai Pintのカオヤムを目指して、見よう見まねで作りましょ♪

Timさんに苗をいただいて育てたチャプーの出番！　そこらのスーパーじゃあんま目にしない、生のコブミカンリーフやレモングラスが簡単に手に入るのも育ててる強み♪    boko..farmバンザイ！！

大目に見てそれっぽくはなったものの、どーしてもタレがムリっ！

似たような味になりそうなレシピを参考に、入っていそうな色んなもん煮詰めて作ってみたけどThai Pintの味にはならなーーい！

けどまあ近い感じにはなったし、また作ろう！  と思える完成度♪

ブドウ到着 ♪♪

今年は長野へお墓参りに行けそうにありませんが、予定がつきましたら必ず参ります。いつも見守ってくださりありがとうございます。

そうなると、もれなく立ち寄る「ちな農園」にも行けない訳で、今回はその代わりってことでもないけど、ブドウのセットをご注文！

サービスしてくれるのもあると思うけど、こんなに立派でこんなに沢山でも、そこらの八百屋やスーパーと比べたら破格！！

大好きなドライフルーツもいくつかお願いしたら、お願いした以上に入ってるしオマケに林檎まで☆

ちなさん、いつも本当にありがとうございまーす！
 

さてさて！　最近オッちゃんに色んなもん貰ってばっかだったからな、お裾分けしに行くよーー♪♪

食パンGET ♪♪

オッちゃんから、ココの大納言ブレッドってパンを貰って知った地元のパン屋さん「Nanosh」

たまたま立ち寄ってみた日が、たまたま ’’お客様感謝デー’’ とかって言う日で、’’次回食パン1斤引換券’’ って券をGET！

茅ヶ崎と藤沢の２店舗で、たまたま立ち寄ったのが藤沢店〜なもんで、食パン貰いに藤沢店に再来♪

この日、ベストネーミング賞をあげたくなるようなパンを発見！

真ん中に栗が入ったクロワッサン、その名も栗ワッサン！！　コレ思いついちゃった時、絶対に満足感あったはずっ！

本日の本命、食パンGET♪♪　コレくれちゃうって嬉しいよね☆

Nanoshの食パン、オッちゃん食べた事あるかなぁ？？　食パン食べてるイメージあんまないけど、半分切ってあげちゃお♪

帰りしな、この夏かき氷は、この前の「紬」で食べ納めかなって思ってたけど、想定外の暑さで思わず立ち寄ってしまった☆

スイーツ色高めのモンブランのかき氷を半分っこ〜最高♪♪

個数限定の生ドーナツが、今日はまだ残ってたので買って帰ろ♪