美味しくなぁ〜れ♪♪

味噌づくりをするぞ！　今回は、お手伝いじゃないぞ！　自力だぞ♪♪

そもそも大豆を煮るんだって初めてなもんで・・・
何かしら、やらかしちまうんじゃないかって不安もある中、いざ開始！

味噌づくりは前日から☆　たっぷりの水に浸すこと約18時間〜たらふく水を吸収して、約2倍くらいかな？　立派に成長した大豆くん！

最初は強火で沸騰〜予想以上にアクがブクブク！　アクを取っ払って、大豆がお湯から顔を出さないように、足し湯しながら弱火でコトコト☆

軽く指で潰れる程度でOK！　ってさ・・・　いまいち加減が分からないけど、煮始めて約3時間半位〜こんなもんでいっか☆

煮上がった大豆を、フープロにIN！　数回に分けて、グイィ〜〜ン！！

均一に混ざるように、予め麹と塩を混ぜて大豆と合体〜この時、大豆が熱いうちだと麹菌がやられちゃうんだって☆

いよいよ一番のお楽しみ♪　丸めた味噌を、甕底目がけてバッチーン！
空気が入らないように、均等に押しつぶしながら、再びバッチーン！！
最後に軽く塩で覆い、重石を乗せて完了☆

で、コイツをどこに置いておくか・・・　以前、麹屋さんの兄ちゃんが「その家の一番涼しい所で大丈夫！」って言ってたけど、どこだ！？

とりあえず、あまり陽の当たらない北側の隅っこで zzz zzz zzz〜♪