お呼ばれ第二弾♪

自炊熱が高まるmocchiから、お呼ばれシリーズ第二段〜静岡のお蕎麦やさんで食べたお気に入り、クレソン蕎麦を再現してくれた！

お蕎麦を覆いつくすモリモリのクレソンに、ジャコとピンクペッパーのトッピングで、見た目の再現度の高さに加え、お味も最高！！

ウマい！　ウマいよぉーーー！！

今回はメインの他に、前菜で数種類のお野菜ソテーと、付け合せでだし巻き卵なんかも作ってくれちゃった♪

野菜の食感にはかなり拘りがあって、各野菜ごとの加熱時間には神経を使うとのこと〜絶妙な食感ここにあり！

シンプルな料理こそ本当に美味しくいただくには誤魔化しちゃダメっていうね、、yukinkoは誤魔化しまくって笑ってのりきるっっ

食後は手作りのミルクプリンに黒蜜、と、まるまる苺のソースたっぷりバージョンの2種〜苺ソースもお手製で、言うまでもなく美味しい♪

翌朝、残った苺のシロップ煮を小瓶に詰めて持ってきてくれるという、お土産つきのスペシャルコース的な☆

mocchi、いっぱいいっぱい、ありがとーーー！！

悩んだらパン♪

ビール作りの雰囲気を少しでも味わってもらえたり？　するかどうかは微妙だけど、ビールになる前の麦汁をお土産にお持ち帰り♪

通常お目にかかるもんじゃないから話は弾むものの、この麦汁、決して美味しくはないからグビグビ飲めるもんでもなく・・・

味見して盛り上がって、残った分はパン！　使い道に悩んだ時、何かとどーにかなる〜そもそもビールパンってあるしね☆

一次発酵までホームベーカリーに任せて、チビ型で各食パン〜なかなかふっくらイイ感じに焼けた♪

過去にも、ビールいただいたもののお酒飲まないからパンに使ったことあって、記憶は曖昧だけど、それより遥かに苦い！

つってもイヤな苦さじゃなくて、けっこう好き☆    麦汁パンgood！

オリジナルビール☆

この度ucchiからお誘いをうけ、茨城にある木内酒造さんの手造りビール工房にて、ビール造り体験にTRY！

8driの3.5.8周年の記念に、オリジナルビールを本数限定で製作〜今回は10周年記念ビール！　おめでとーー！！

bonはお仕事でyukinkoだけの参戦〜遠方のイベント的なことって一緒のことが殆どだから、久々の別行動でチョッと違和感☆

初めての体験にあたって出発前からワクワクなとこへ、ズラッと並んだビールの糖化窯を前にワクワクバロメーター振り切った！

既に何度か体験済みで平然としたucchiと、冷静沈着なshizukaちゃんをよそに、yukinkoひとりでハイテンション♪

説明をうけ、要となるモルトの選択〜仕上がりの色み、ホップと副材料を好みに合わせてチョイス♪

コーヒー豆や茶葉に種類が色々とあるように、モルトやホップにも個性豊かな種類がこんなにあるとか意識したことなかった☆

選んだ数種のモルトをそれぞれ計量し、ひとまとめに袋詰めしたら50度に設定された糖化釜にドサっと！

グルグル攪拌しつつ、釜の下から落とした麦汁を上からまた戻し入れる循環作業を繰り返すことでより均等に〜その後、温度を上げてしばらく保温することで麦芽のデンプンを糖化☆

ヨウ素液を用いて色素反応による糖化の確認後、更に温度を上げて酵素の働きを失活、ろ過させて自然ドリップした麦汁が一番麦汁〜いわゆる一番絞りってやつ☆

ビックリしちゃうくらい甘い！　ココにカカオ入れたらまさにミロ！

残ったエキスで二番麦汁もとり、麦芽層にお湯をかけながら糖分を抽出して煮沸釜に移動〜麦芽粕を取り除き、温度を上げてホップと副材料を時間調整しながら投入☆

最後に酵母が働きやすい温度に冷却し、発酵容器へ移して仕込み完了！

発酵前のビールをテイスティング〜微妙に感じる複雑な甘さと、それをねじ伏せる苦さ・・・　どー頑張っても美味しくないっ！

現時点では、喉越しもへったくれもない〜コレが月日をかけて発酵し、キレッキレのビールに成長するのだね☆

発酵期間を長くすることによりアルコール度数をアップ〜出来上がりは約3ヶ月後、楽しみだーー！　ビール好きじゃないけど、、♪

更なる欲☆

キムチ出来たー！　boko..farmの白菜で出来たー！

こうなると欲が出て、キムチ作りで使う大根も、人参やニラ、唐辛子とニンニクなんかも！　なーんて思っちゃったり♪

全部はムズいけど、チョッとでも自家栽培もんが増やせたらイイな♪

今回はアミ入りと、アミ無しで代わりにナンプラーを入れたのを作って比べてみたけど、無くてもいいかなってことに☆

アミって普段使いしないから後の使い道に悩むし、無くてもイケるなら材料揃えるのも面倒じゃないしね♪

およばれ♪

本来は料理男子のmocchi〜ここ数年はオーバーワークで帰宅することもままならず、自宅での自炊が減り、後に皆無・・・ 

このままではイカン！と、外食や職場での自炊を再び自宅へシフトするべく、台所を整え直しはじめた中、お誘いが！

「つけ蕎麦みたいにして食って」って、鶏南蛮そば的な☆

ウ〜〜ンマっ！！　具材の旨みが溶け込んだ甘じょっぱい大好きな感じのベースに柚子胡椒がピリッと！　後乗せで素揚げたシシトウ、三つ葉はバサっと多めに☆

まだ整え中だから大したもんじゃないけど、、って、大したもんの基準よく分からないけど、ちょー大したもん！！

ホント美味しかった！　mocchi、ごちそうさまでしたーー！

boko..farm 通信 vol.118

グデングデンだったそら豆、意を決して主軸をカット〜復活するかどうかはもう賭け的なとこあったけど、頑張ってくれた！

脇芽がグングン伸びてお花も開花♪    nice fight！

両サイドの玉ねぎも元気！　デッカくなるかは別だけど、元気！

スローペースで忘れた頃に頭を出したブロッコリー、急にハイペースになってモコモコ♪

春採りのブロッコリーたちも一気にモコモコになって、収穫時期をズラそうとしたのにみんな一緒〜〜〜

ニンニクはboko..farmで繋いだ子と新たに購入した子と、共に元気！

収穫後、うっかり使い切っちゃって新たにフル購入することが多かったけど、繋いだ子たちも立派に成長してくれてたら嬉しいな♪

絹さやとグリンピースは、東西の入れ替えで今年は絹さやが西〜最終的には追いついてる気はするけど、成長スピードは歴然と西側優勢☆

boko..farm 通信 vol.117

不安満載だった白菜〜そろそろ見極め時かなと収穫して外葉を取り除いてみたら、なかなかどーして、ずっしり重くてイイ感じ！

一見するところ意外にもダメージは無さそうで、先ずは一安心☆

しばらく干して葉っぱをシナっとさせてから先ずは塩漬け〜自家栽培の白菜でキムチ仕込んじゃう♪♪

またまた一緒に熊五郎♪♪

ホワイトデーも熊五郎！　色だけ変えて熊五郎♪

バレンタインの時、微妙に生地量が足りなくて、一頭ペシャンコの痩せ細った熊五郎がいたんだけど、今回は完璧〜全員デブちん！　しっかりメタボな熊五郎！　の内、表舞台に出れるベッピンさんを二頭♪

んん〜〜、やっぱりカワイイ❤︎

精進カレー☆

過去に、ミールスのお店を探してて見つけた「ハリダーサ食堂」

つかみはOKながら、営業日が月に2.3日という行ける可能性が限りなくゼロに等しい日程でスルーしてたけど、まさかのヒット！

食前に摂ると消化力を高めるとのことで生姜がポツンと・・・　次いでミールスは、かなり優しい味〜単に薄味とも違って美味しい☆

漠然とミールスの店って認識しかなかったけど、こちら精進カレーなるカレーなんだとか☆

体調別にブレンドしてくれるハーブティーを食後に〜薬膳ともまた違う精進カレーとお茶の効能で、整った！？　気になった♪

HAPPY BIRTHDAY!! '26

おウチのお喋りなヘルスメーターに乗ったら、ひとつ歳とってた！

筋肉、脂肪、代謝などなどの項目に変化ないんだから、体内年齢は現状維持でもイイのに・・・

むしろ、筋トレ始めて若くなってもイイはずなのにっ！　って、そんな簡単に結果でないよねっっ、、

体内年齢もさることながら、ヘルスメーターが「筋肉量〜標準」って、お喋りしてくれるのを目指してhappy birthday♪♪

夕飯は、今年もmamaがbonの大好物の酢豚を作ってくれた☆

なぜか今回、豚肉がブロックじゃなくて生姜焼き用みたいなお肉だったけど、これもまたイイ♪

コロッケと同様、好みの部分ではあるけど、酢豚も家庭の味がイチバン好き〜大切な人の大切な日に、大好物を作ってくれるってとこでもより美味しい！　mama酢豚、最高！　ありがとーー！！

きなこカリー☆

検索ワードをヒントに、こっちの好みはお見通しって感じでインスタに引っかかってきたカレーのお店「きなこカリー」

まあまあ近くて気軽に行けちゃう距離だったので推されるがままに♪

好き！　スゴい好き！　南インドのミールスがベースになってるようなテイストにお店の独創性が加わった創作カレー☆

新たなチャイとの出会いも〜チャイといえばアッサムのイメージが強いけど、ホーリーバジル！？

これって、あれでしょ、毎年ウチらの畑に大量繁殖する子！

えぇ〜、どーなのぉ〜、、ミルクと合うのぉ？　スパイスも入れちゃうのぉ？　って、これが、想像以上にヒットで、新たな発見！

帰り際、ふと目に飛び混んできた壁に貼られた店名刺〜ラクサ？

これ「いただきます食堂」じゃん！　視野を広げてよく見たら、水曜日だけ間借りのミールスやさんが！　これは行くね！　行こう！

大好き系なカレー、ホーリーの伸び代、新たに期待出来そうなミールス情報と、収穫の多いランチタイム♪