オリジナルビール☆

この度ucchiからお誘いをうけ、茨城にある木内酒造さんの手造りビール工房にて、ビール造り体験にTRY！

8driの3.5.8周年の記念に、オリジナルビールを本数限定で製作〜今回は10周年記念ビール！　めでたいっ！！

bonはお仕事でyukinkoだけの参戦〜遠方のイベント的なことって一緒のことが殆どだから、久々の別行動でチョッと違和感☆

初めての体験にあたって出発前からワクワクなとこへ、ズラッと並んだビールの糖化窯を前にワクワクバロメーター振り切った！

既に何度か体験済みで平然としたucchiと、冷静沈着なshizukaちゃんをよそに、yukinkoひとりでハイテンション♪

説明をうけ、要となるモルトの選択〜仕上がりの色み、ホップと副材料を好みに合わせてチョイス♪

コーヒー豆や茶葉に種類が色々とあるように、モルトやホップにも個性豊かな種類がこんなにあるとか意識したことなかった☆

選んだ数種のモルトをそれぞれ計量し、ひとまとめに袋詰めしたら50度に設定された糖化釜にドサっと！

グルグル攪拌しつつ、釜の下から落とした麦汁を上からまた戻し入れる循環作業を繰り返すことでより均等に〜その後、温度を上げてしばらく保温することで麦芽のデンプンを糖化☆

ヨウ素液を用いて色素反応による糖化の確認後、更に温度を上げて酵素の働きを失活、ろ過させて自然ドリップした麦汁が一番麦汁〜いわゆる一番絞りってやつ☆

ビックリしちゃうくらい甘い！　ココにカカオ入れたらまさにミロ！

残ったエキスで二番麦汁もとり、麦芽層にお湯をかけながら糖分を抽出して煮沸釜に移動〜麦芽粕を取り除き、温度を上げてホップと副材料を時間調整しながら投入☆

最後に酵母が働きやすい温度に冷却し、発酵容器へ移して仕込み完了！

発酵前のビールをテイスティング〜微妙に感じる複雑な甘さと、それをねじ伏せる苦さ・・・　どー頑張っても美味しくないっ！

現時点では、喉越しもへったくれもない〜コレが月日をかけて発酵し、キレッキレのビールに成長するのだね☆

発酵期間を長くすることによりアルコール度数をアップ〜出来上がりは約3ヶ月後、楽しみだーー！　ビール好きじゃないけど、、♪